2013年10月20日 星期日

廚房實驗--簡單的鬆軟香蕉蛋糕


既上次的超簡單雪花糕之後,再度找到一個食材簡單、用具簡單(需要洗的東西也很少的意思、也不用mixer)、步驟也很簡單的綿致鬆軟的香蕉蛋糕食譜,真的如他所說,烤得熱熱的吃,大勝Starbucks的Banana bread。


上上週買了一串香蕉之後,就一直在期待他快快變黑,好讓我把它烤成香蕉蛋糕!

步驟summary:「香蕉壓成泥、小蘇打泡稀、食材全拌齊、烤箱一小時、好吃笑嘻嘻」


以下是烤出一個9*5 (inch)長形蛋糕的份量

食材準備:
黑糖*1/2杯(我有減糖,大部分的食譜都寫要1杯或是2/3杯!)
All Purpose麵粉 *1+1/3杯
熟到發黑的香蕉*3根(一定要夠熟!)
Baking Soda*1/2小匙
Baking Powder*1/2小匙
鹽*1/2小匙
蛋*1 顆
橄欖油*1/2杯 (約120ml,或是其他植物油也可以,但是橄欖油的蛋糕烤出來的橄欖油香很棒,也會減少奶油的膩感)
牛奶*2 大匙 (約30ml)
檸檬汁*1/2小匙  (約3ml,用白醋也可以,用途是讓蘇打粉起作用~)


用具準備:
一大碗
刮杓
烤模
兩支叉子!
筷子

以下分解動作+示意圖,我真的第一次烤香蕉蛋糕就上手!

烤箱預熱350度F(180度C)



我用的是不沾鍋的蛋糕模,可是我還是在內部刷上了一層油,方便脫模



香蕉放入大碗中,用兩支叉子壓爛成泥狀,因為已經香蕉已經黑到不行了,所以很容易搗開



牛奶、檸檬汁、小蘇打粉,加到杯子裡,
攪拌後小蘇打粉跟檸檬汁作用會起泡泡,放在旁邊待用


大碗裡加入鹽、糖、蛋、攪拌均勻


再加入橄欖油


拌勻之後橄欖油香味加上香蕉香味超棒~
此時倒入剛剛泡開的牛奶小蘇打


 最後篩入麵粉和泡打粉


 輕輕攪拌、同一個方向拌勻、重點是不要攪太久,
不然蛋糕會起筋性、烤起來會比較硬


用刮刀倒入蛋糕模裡就可以送入烤箱啦


烤一個小時!
一個小時之後拿出來,用筷子戳到底,
如果有蛋糕糊黏在上面,表示還沒熟,
就用鋁箔紙蓋在上面以防表面烤焦,
然後再烤十分鐘,再試戳看看有沒有熟
這次的蛋糕總共烤了80分鐘。



中間裂出了漂亮的蛋糕火山口~

脫模完全沒有問題,輕輕敲一下邊、就倒下來了

 超好吃,蛋糕很濕潤、甜度還是很棒,
再煮一杯咖啡搭配~超級幸福呵呵呵
下次要加入pecans或是藍莓,一定更棒


食譜參考:贏過Starbucks 的香蕉蛋糕

2013年10月12日 星期六

旅行日記2013夏天之逃城Boston


回想起來,每一趟旅程,都是那裡的人情事物令人格外懷念。

究竟看過了什麼風景已經不太重要了,是不是坐在一個美麗的咖啡店,或是有沒有品嚐到美饌佳餚也已經記不太清楚了,當然不是說這些我不喜歡--我喜歡得很--而是在旅行時所發生的故事、感觸、對談、陪伴和解讀,漸漸變成我在那座城市裡、在那些時刻的時光歌曲,像是主題曲一樣,想起的時候會重複播放,旋律越是播放越是鮮明清晰。

五月底的時候,我MSW剛畢業、剛找好結婚場地、剛決定下個住所、工作還沒著落、婚禮大小細節還待我決定,肩上負著To Do List上數不清的事項,幾乎喘不過氣來。

然後,從我們逃離忙亂的Ann Arbor開始,抵達了一個陽光明媚、溫暖歡迎我們的張式民宿(A和WT的家),Boston 就對我們極好無比。



我始終記得A說的「把這裡當自己家喔」,那是真實的接待。我們早上不顧形象的睡到自然醒,在冰箱裡翻箱倒櫃的找好料吃,差點把家裡的巧克力球存糧都吃光,也自己煎蛋洗碗煮湯,準備好出門之後,往房裡向懷孕的A說「出門囉」就自己關門下樓。下午A會打電話來說「要不要晚上去吃好吃的餐廳?」然後又得到快樂聊天的飽餐一頓。某天蕭這個手作女幫忙拼接了嬰兒床,爾後某天晚上嬰兒車寄到了,兩個理工男就研究著如何組裝,怎麼使用。到了晚上,我們輪流盥洗,討論今日的排便狀況跟治腸妙方、然後一人抱著一台電腦工作(當然是WT這工作狂人)、上網(蕭難得的Skype時光)和看動畫(我和傳哲在重溫新世紀福音戰士)--還真的當成自己家一樣。

A走在哈佛校園裡和我們講他繞著地球跑的求學冒險故事,她總是俏皮的說:「對呀~好玩吧~」WT的熱血總是顯而易見的在與傳哲的對談中湧出來,他說「...和高手過招之後,我三兩下就被打趴了,只好回家重練。但還是蠻爽的呵呵呵。」

他們的小小公寓似乎就是為了接待客人而佈置的,所有的家具都方便擺喚位置以容納數量多寡的客人,在台灣的時候他們家被朋友戲稱為「逃城」,用的是聖經舊約時代以色列人的「庇護城」的稱呼,是上帝給誤殺的逃犯一個可以喘息的避難城。台灣的朋友說,A和WT的家總是接納、包容、庇護一切需要逃離世界的人。他們舉家搬遷到Boston這個花園之城之後,在我看來,似乎整個城市都變成像接納逃亡者的安居處了。




離開Boston的最後一晚,我們和蕭一起試圖把這趟旅程的行程依照喜歡程度排名,其實蠻困難的。這座溫暖的逃城,理所當然為Boston加了好幾百分,自然超越此排名。

第一驚喜的是Isabella Stewart Gardner Museum,完全在意料之外的行程,卻成了印象極深的經驗,若是把我Boston的闖蕩印象縮小至一個畫面的話,就是我和傳哲坐在Isabella Museum的中庭,天井的陽光照進昂然青綠的花園裡頭,我們被四周高聳的華麗義大利欄杆圍繞著,看著擺在正中間、悠悠然的梅杜莎,和其他「被變成」雕像的石像。


這個博物館值得說的地方太多了,榮登最不像博物館的收藏品陳列奇觀。主人的美學理念和實踐能力非常驚人,讓整個博物館的充滿前現代與後現代解讀的衝突與激盪。

讓我用博物館主人的話來形容吧:「我的花園狂亂熱情、絕不神聖、令人神魂顛倒的華麗!希望你也能來。」("My garden is riotous, unholy, deliriously glorious! I wish you were here"-Isabella Stewart Gardner to Bernard Berenson, 1898)

第二印象深刻的就是Charles river的河岸邊,沒有一張照片可以捕捉得了。每次坐地鐵跨越過Charles river,雖然不致於「初極狹,纔通人」但那配合著車箱轟隆轟隆數十秒之後的「豁然開朗」,唰地看見河海交會的港口,波光粼粼、天水一線的畫面總是非常動人。記憶更深刻的,是我們一行人晚上飽餐之餘,一面在河邊散步,一面聽著A和WT講他們婚前輔導時與輔導對談的一來一往、刀光劍影卻又仍滿滿的真摯溫暖。夏夜裡,我們隨性走過大樹下的天橋和月光下的小橋,講的是現在生活中的瑣事(我還記得某四歲小男孩說「不用媽媽幫我生妹妹」的故事哈哈哈),想著的卻是值得期待的未來,完全是所謂「小確幸」的體現。

第三名我考慮良久,還是決定頒發給Harvard的天文系屋頂。
在哈佛念博士班的B 帶我們逛有名校園,首先當然聽了哈佛新生三件事還有哈佛訛傳三故事,然後去看了學校裡著名的博物館,雖然著名的玻璃花標本室另我和傳哲都驚嘆不已,(如此絕妙的工法在工業革命初期能在眼前綻放真的難以想像,除了技術之外,對於植物生態的研究更是投入了耐心和熱情。)但我們在鯨魚的骨骼面前駐足最久,看著那像門簾一般的牙齒、和龐大的骨頭與骨頭連接成型,我不曉得傳哲和B在想什麼,但我知道這麼巨大的生物非常迷人、充滿奧祕,站在他面前覺得真不可思議。

蕭可不一樣了,他指給我們看一小窗標本,裡面站了近百隻的金龜子標本。他說「你看,這每一隻的樣子都非常不同,顏色的組合、花紋和圖案、質感的色澤......上帝真是最精緻的藝術家。」傳哲彎腰向前,眼睛瞪大了盯著看,然後回「對啊,上帝也是最了不起的設計師和製造廠。」我說:「......我真的很喜歡聽藝術家和設計師對上帝創造的評論。」

從前在大學時B活躍於各種社會議題和運動,現在說他人在國外,一切變得比較難,他說自己低調了許多。帶我們前往他研究系館參觀的路上,(路上的爬滿了常春藤的鵝掌葉,綿延成高級學院氣息。)他講著他的研究領域,一面回答傳哲這趟旅行最愛掛在嘴邊問的「你的研究哲學是什麼(What is your research philosophy?)」,卻還是不少了台灣的時下新聞,「我還是不喜歡很多人說政治的歸政治,這句話太政治了。」他評論著。



B帶我們走上天文系的屋頂,聊了一下新戀情和沒有改變的理想。我們一起看著夕陽漸漸沒入天文系的穹頂後方。「當然,eventually 還是想回台灣的。」他說。


KC帶我們參觀了MIT 校園,看了有名的「歪七扭八的房子」,到處都很漂亮、很經典,像是參觀某一種博物館一樣,對我來說不過是走馬看花,亂看亂猜一番。蕭和我們討論了一下「後現代建築」,看到了系館裡面彩色的牆壁,還有各種格子形狀的光線,有細條紋的、有菱形格的、有正方塊的......穿過窗縫和樑柱映在我們走過的大理石地板上。


還看到了有名的飲水機--這個仔細想來,其實相當暴力的名言 XD,當然也少不了對 "Nerd" 一稱的各種自嘲。
在這兒學習簡直像是用消防栓飲水


                           

MIT的MIT Museum也很有趣,有好幾個有趣的展覽。

傳哲很認真當我的導覽員,介紹LISP Machine...等

我非常非常喜歡其中的一個機械藝術展,Arthur Ganson:Gestural Engineering (亞瑟甘森的「機械的姿態」)我看到了具體的抽象畫面,是連續的、機械的、難以預測的幽默、可愛的、或是突如其來或是緩慢的。以下連結是我印象最深刻的作品「機械與23片紙片」Machine with 23 Scraps of paper (影片沒有劇情、沒有背景音樂,卻會讓我想要一看再看) 只由一個小小的手把旋轉開始,帶動了整個機械裝置, 造就了一片雖是鴻鵠將至的風景(得到的當然不是射箭或下棋的技術XD,)反而引人入勝、令我目不轉睛、專心得不得了,直直盯了十多分鐘。

甘森的作品多是連續重複的運作,許多小小的細節連貫在一起,從中生出了不可思議的動態和趣味,內心會冒出好多驚嘆號和問號:「怎麼會這樣?好好看!」我很喜歡這種相當和諧卻又不太合理的表達,作品的趣味不致於太可愛,也說不上太辛辣,甚至會覺得,如果這個作品會說話,他肯定很滿意自己重複在做的事吧。

Machine with 23 Scraps of Paper


像是冒出來夏宇寫的蒙馬特。
他隨著說了話的人進了下一家店,問他您剛才說了什麼,然後
「他重複。
    他知道重複可以讓我幸福。」
我也想到柴斯特頓所形容那個擁有創造能力的上帝、使宇宙日復一日運轉的上帝,柴斯特頓說,上帝也許像是一個孩子,可以在每日太陽升起、月亮落下、四季不停運轉的重複當中,看見太多的趣味和熱切,看見太多值得一看再看的細節,再怎麼樣也不會感到無聊的美好。
他說,“Because children have abounding vitality, because they are in spirit fierce and free, therefore they want things repeated and unchanged. They always say, "Do it again"; and the grown-up person does it again until he is nearly dead. For grown-up people are not strong enough to exult in monotony. But perhaps God is strong enough to exult in monotony. It is possible that God says every morning, "Do it again" to the sun; and every evening, "Do it again" to the moon. It may not be automatic necessity that makes all daisies alike; it may be that God makes every daisy separately, but has never got tired of making them. It may be that He has the eternal appetite of infancy; for we have sinned and grown old, and our Father is younger than we.” ― G.K. ChestertonOrthodoxy
我們的上帝,也許比我們以為的更年輕,更像個孩子。
他會說:「再一次!」然後又說:「再來一次!」




(Arthur Ganson, Moving Sculpture, 2002)


當然Boston還有很多有趣的畫面:

走在街上看到路邊一個小屋子蓋成的信箱,竟然是「道路圖書館--一本換一本」、
半夜溜進MIT media lab還有誤打誤撞參加MIT open house畢業季茶會、
半夜兇狠過馬路的黑衣人、
很像台北街頭偏窄的街道和車子停得滿滿的路邊、
華麗的彩繪玻璃版好看故事集的三一教堂,
還有掛在旁邊提醒Bostonian正衣冠、知興替的貝聿銘牌大鏡子、
由發起人帶領參觀Maker Space的起源大工廠Artisan Assylum,
意外被鎖在哈佛建築系館的戶外走廊、
溜進哈佛大一新生Social Hall假裝是下午的婚禮賓客(失敗)
走了一半的Freedom Trail、
逛了一半的Newburry Street、
在馬拉松爆炸案的地點看人們寫的布條、
在Boston Common看人們抗議、曬太陽、趕鴨子...


然後吃了滿嘴的美食(特別得向A致謝),我們在逃城被春風吹個滿臉,接著往紐約大蘋果出發。






2013年8月14日 星期三

Tonight, Tonight, Tonight--婚姻的心得I


Photo by YokeWen Lee


我最喜歡這一段
Would you wait for
Won’t you wait for me
Would you care for
所有失落哀傷都變成希望
隨著風 飄落在未知的遠方
向著光 長成承載幸福的翅膀
曾受過的虧缺 都得到補償 只要你仰望
而旅途的景象 透明的曜光 終在心中匯成海洋

我總是比較緩慢、比較需要時間、需要思考、需要體諒。

我的婚姻截至目前為止,所有的失落哀傷竟然都變成了希望,隨著Ann Arbor 的新生活和依舊不變的夏涼冬寒,他們遙遙地漂浮在未知的遠方,好像有個答案(或有個結局)、只是還沒遇見、還沒揭曉。

photo by YokeWen Lee




昨天聚會說到婚姻的心得--

T說:最重要的還是溝通,彼此之間會有不同的期待,沒有滿足期待造成的落差對雙方都有很大的傷害。更多理解彼此的原生家庭,會更理解這些想法從何而來。沒有什麼東西是一定要怎樣的,就像...其實不如何如何,也不會真的怎樣。

C說:我啊,我覺得我還有很多還在學耶,以前覺得所謂「愛」是很自然而然的,但其實婚姻中的愛是要用力的,是要很努力、很努力去彼此成全的。

W說:對啊,這真的是一趟旅程。我們這幾對都是夫妻差異很大,有很多的磨和、磨和期很長。現在回想,結婚的時候,我並不知道我說出來的誓詞是什麼意思。但是呢,當愛不下去的時候那個「好我決定再繼續愛」的決心,是幫助婚姻能夠繼續前進的推動力。然後,現在再看婚姻,對於誓詞的理解,好像才比較實在那麼一點。

我說:我才剛開始體會婚姻,一切都覺得很美好,只是從前覺得我們兩個是很相似的人,現在常常他會帶給我許多驚喜(例如1: 某天他在路上撿到一個別人丟掉的木櫃子,然後就把他拆成幾片木板,帶去工作室切割整修,裝上輪子,變成一個活動式的小桌。例如2: 因為他忙著做小桌子,就完全忘記吃晚飯了。)相處之間也會對我自己的反應感到驚奇(例如我心裡會os:「原來我會這樣想啊!」)。覺得可以從他身上學到很多東西、理解一個不同思考的人。嗯,還在慢慢體會吧。

Photo by YokeWen Lee


於是,對於朋友們近日來詢問新婚生活如何,在此暫以TizzyBac的歌作答:
https://soundcloud.com/tizzybac/tonight-tonight-tonight


We can run away tonight, tonight, tonight
永恆的誓約 從此不再孤單
We can run away tonight, tonight, tonight
最深的黑夜 星光依舊燦爛

多少次 喔我的腳步 蹣跚欲倒
我的夢 是一個圈套 心早累了
你和我 被遺忘多久 無人知曉
靠近我 喔憂傷似潮 溫暖環繞

Would you wait for
Won’t you wait for me
Would you care for
Won’t you care for me

握住我 握住我的手 請帶我走
好多傷 已無以名狀 再不能夠
如果我 還會有救贖 希望是你
帶著我 穿越過風浪 明日綻放

Would you wait for
Won’t you wait for me
Would you care for
所有失落哀傷都變成希望
隨著風 飄落在未知的遠方
向著光 長成承載幸福的翅膀
曾受過的虧缺 都得到補償 只要你仰望
而旅途的景象 透明的曜光 終在心中匯成海洋

We can run away tonight, tonight, tonight
永恆的誓約 從此不再孤單
We can run away tonight, tonight, tonight
最深的黑夜 星光依舊燦爛
We can run away tonight, tonight, tonight
擦乾你的淚 從此沒有遺憾
We can run away tonight, tonight, tonight
所有的疑問 唯有愛是答案



Photo by YokeWen Lee


btw這幾天還想到一件蠻驚人的事情,如果黃傳哲還要讀博班五年,他畢業的時候我就三十歲了!青春歲月過的也太快了!然後,常常在憂慮和忙碌中度過的我,常常忘記人生就這麼一次,該透徹一點、灑脫一些、勇敢一些。另外,我果然需要多一些獨處的空間和時間,日子才可能充實。






2013年5月31日 星期五

GlobalVoices--泰國網民吵架也很精采報導


泰國總理(盈拉 西那瓦)控告畫家於臉書誹謗


作者:Aim Sinpeng 譯者:hsucc
泰國網民吵架也很精采報導

泰國總理Yingluck Shinawatra (盈拉西那瓦)決定控告一知名插畫家誹謗(defamation),因為他在臉書上的評論將國家領導人比做妓女,諷刺她出賣國家。

這個官司在今年五月三日被提到法院,泰國總理控訴政治插畫家Chai Rachawat在網站上侮辱官員,公開中傷他人的行為違反了2007年頒佈的電腦犯罪法(2007 Computer Crime Law),因其條文禁止泰國人民在網路上發佈誹謗的評論、攻擊他人。


Chai是泰國銷售量第一的報紙
Thai Rath(網站連結、泰文)的專聘插畫家,他是在泰國總理Yingluck一次充滿爭議的公開演講之後表達意見、並且發表在Chai自己的臉書頁面上:
請你們了解一個女性性工作者不是一個壞人,她只是販賣自己的身體罷了。但是那個壞女人販賣的是她的國家。
Yingluck是泰國第一位女性總理,這次的官司是她擔任泰國總理職位兩年來,首次因為社群網路的言論,控告一名泰國公民。

在蒙古舉辦的第七屆國際民主國家行政會議(Ministerial Conference on the International Democracies)的會議中,Yingluck的一場演講引發泰國國內的爭議。



Prime Minister Yingluck Shinawatra. Image from Wikipedia

泰國前總理塔克辛Thaksin Shinawatra2006年的軍事政變中被驅逐,而Yingluck身為塔克辛的妹妹,在會議演講中提到泰國國家民主的瓦解以及她個人家庭所經歷的痛苦,以警示各國領導者。泰國前總理Thaksin在政變發生後逃離泰國,以躲避貪腐審判帶來的牢獄之災。

2013429演講中,Yingluck說:
我們都以為民主的新時代終於抵達泰國了,事實並非如此。...一個民選的政府、在兩次選舉中都獲得大多數的選票,卻在2006年被推翻。泰國偏離過軌道而人民花了將近十年的時間要重新贏回民主自由。我的哥哥Thaksin Shinawatra是合法選舉出的領導人。你們或許不了解我說的意思,還會反問我『為什麼要抱怨呢』,因為你們政府一個換過一個是正常的過程。如果我和我的家庭是唯一遭受痛苦的,那我便無所謂了,但並不是這樣。整個泰國都很痛苦,一個國家的法律制度遭受破壞,人民深感權利與自由被強奪

她也批評了部分泰國憲法:

反對民主政體的元素很明顯還存留著(在體制中)。由軍政領導人擬定的新憲法裡,有很多機制是妨礙民主的。舉例來說,憲法裡表示有一半的泰國議員是由人民選舉出的代表,但是另一半的議員卻是由一小群人任命的。除此之外,好幾個所謂的獨立機關都濫用理應屬於人民的權利,只是為了少數人的利益而非為全體泰國社會著想。

2013泰國總理Yingluck原演講影片:

 


她的一席話觸怒了反對黨,軍方、媒體和國會議員,同時也激發網路上的熱烈討論。

很多人在臉書上發表他們對此言論的失望與挫敗感。


將近60位國會議員譴責Yingluck的言行,並且要求她像泰國人民道歉。
議員Nareewan Jintakanon提醒Yingluck總理,前總理Thaksin被驅逐的原因正是他濫用權利。
議員說:
我們的總理表示他哥哥遭受不公平的對待。這並非事情的全貌,2006年軍方反對政府是因為Thaksin嚴重濫用權利,中飽私囊,他(塔克辛)領導國家完全沒有倫理道德可言。
一名退休的高階皇家法院安全警官(Royal Court SecurityVasit Dejkunjorn則是大罵泰國總理Yingluck的愚蠢行為,因為她本應吸引外國投資者,卻在國際會議中大肆強調泰國的不穩定。

插畫家Chai的貼文顯然點燃網路世界的討論,很多人反批Chia的言論。在一個知名的網路討論版Pantip上,一群網民開架了 一個我們都痛恨Chai Ratchawat”的討論群組,反批Chai在臉書上的說法。ban_rach16網民表示,Chai的貼文不是只是反諷而已

一個政治評論插畫家不該水準如此低落,這不是政治,這只是引發爭論。
另一個網路討論版Ban Ratchdamneon聚集了許多反Chai Ratchawat的貼文。Ta Kob Dong網民表示:
他(Chai)將一個人毫無道德的表現,提升到超高境界。現在我們都看清他的真面目了。
獨裁民主聯合陣線(United Front of Democracy Against Dictatorship)的支持者紅衫軍,在2006年的時候反對軍方推翻Yingluck的哥哥,現在他們則是群起到Thai Rath報紙的新聞總部抗議,要求解雇插畫家Chai。抗議標語之一是這樣寫的:
當性工作者怎麼會很壞呢?很多性工作者都熱愛他們的國家。不像某些媒體出賣國家、忘記理想。
一個新網站Thai Spring則是在惹議的演講後,發佈了一個網路平台,讓Yingluck的反對者有地方可以發聲。這個網站是受阿拉伯之春民主運動的鼓舞而發佈,旨在發佈請願書對抗政府反對烏蘭巴托演講請願書。截至521日之前已經有超過兩萬三千人署名。

這場政治角力要現在落幕尚嫌太早,因為Yingluck的哥哥Thaksin一席帶有威脅性的評論刺激出更多「反Yingluck」的網站如雨後春筍般在泰國網域中冒出來。2010年,塔克辛在一場紀念軍政府倒台三週年的會議上,和上千位紅衫軍Skype網路電話連線。Thaksin宣稱:

泰國之春的網站絕對不會『發芽』。

延伸閱讀:
Chai三月三日在Thai Rath上的一則插畫
標題:誰才是傷害國家的那個人?
Who’s the person who really hurts the country? Image from 2bankok.com

坦克:2006年軍政府
路標:拉差巴頌路口(指紅衫軍集合的地方)
男人手中標語左起:2007年憲法下選出的國會議員、爛爛的憲法法官
鐵絲上標語:實彈射擊區域
骷顱頭:在寺廟庇護所殺人
講台:蒙古
總理盈拉西那瓦說:從泰國現實所學的教訓
Phi Nooring:哪個故事比較羞恥?
老鼠:真相最傷人

From Thairath, March 3, 2013
Cartoon title: Who’s the person who really hurts the country? (原圖連結)
On the tank: The 2006 coup
The road sign reads: Ratchprasong Intersection
In hands of men from left: Elected senators under the 2007 constitution; sloppy constitution judges
Sign on wire reads: Live bullet zone
Sign in skull’s mouth: Killing people in the temple sanctuary
On podium: Mongolia
Prime Minister Yingluck Shinawatra says: Lesson from Thailand’s reality
Phi Nooring: Which stories are more shameful?
Mouse: The truth that hurts.
[This all refers to the PM's controversial speech in Mongolia on Thai democracy.]


2013年5月29日 星期三

廚房實驗--雪花糕食譜



來美國之後最可怕的就是甜食的糖度忍受度快速上升,雖然每一次吃學校的free food,雖然拿到漂亮的布朗尼、巧克力軟餅乾之類的甜點,都只吃的下一兩口,因為太甜了~~~

用比喻的話...約莫是歇腳亭珍奶double sugar的程度。

沒想到我最近越來越能接受美國的甜點,一整個brownies吃下去都覺得還ok。導致我一方面驚訝於人類味覺的適應能力,一方面又覺得此為一大警訊,不能再相信什麼「家傳」或「手工」或「阿嬤味道」的美式甜點了,甜膩指數每次試每次都破表啊XDDD。


這週輪到我準備查經班的點心,我就查了一個很簡單的甜點食譜---雪花糕~~~~

雪花糕在台灣的時候就算是偏貴的點心,一盒6-8塊約莫50元台幣(記憶中全統麵包店的價格),所以其實我也很少吃,但軟綿綿的濃郁奶味很令人懷念啊ㄏㄏㄏ。

而且我並不怎麼喜歡椰子粉的產品:椰子粉裹白巧克力或椰子麵包之類的,都覺得椰子粉有點多餘、很像在咬碎紙(但我很愛椰子本身和椰子汁)。唯獨雪花糕的椰子粉是不敗的好味道(<---這句怎麼有點老派),甜甜的牛奶味和椰子香搭配的超好!





食材
牛奶900ml
玉米粉/玉米澱粉(cornstarch*註一)120g ( about 1 cup)
糖 110g (about 1 cup)
椰子粉(coconut flakes) 約1-2 cup *註二

對,我家糖用的很快...(註三)



用具
篩子
鍋子
攪拌棒或打蛋器
方形模或容器


不用烤箱!非常簡單!做點心一次就上手!



步驟一:玉米粉過篩後加入300ml牛奶中,攪拌均勻。
步驟二:糖與剩下的600ml牛奶加入鍋中開中火慢煮。(我另外加了1tsp的vanilla extract,因為我覺得玉米粉的粉味太重。)


步驟三:將步驟一的玉米粉牛奶液慢慢倒入正在煮的鍋中,持續攪拌直到沸騰,關小火。

*這個時候要持續攪拌以防鍋底燒焦,牛奶玉米糊會開始從液狀慢慢凝結成稠狀,即可關火。

開始有一點凝結了~轉成小火

濃稠度約莫這個時候就可以關火了!


倒入容器中(不用烘焙紙也不用抹油)
步驟四:至濃稠且攪拌均勻之後即可倒入方形模子中,放置冷卻後冰入冰箱約三小時。


步驟五:從冰箱取出,切成塊狀,(旁邊可以放一杯水,讓刀子沾水後再切,比較不容易黏住),裹上椰子粉即可!






我覺得成品很棒~軟硬度適中。我覺得有一點點太甜(美國人應該覺得不夠甜?),下次我會再減糖1/4杯。網路上還有看到有人加入鮮奶油或是椰奶,下次也可以試試看,但是甜度就要再減一些。

btw這樣的份量我總共切成40小塊。



註一:要注意,此處用的玉米粉是指"cornstarch", 不是"corn flour",不要買錯惹。Corn flour又稱作corn meal, 是直接用乾的玉米粒磨成細小的顆粒狀,是淺黃色的,多用在揉麵團防沾粘或是烤Muffin、炸物裹粉、或做墨西哥湯料理的時候會用到。Cornstarch是白色粉末狀,像是太白粉的功能,用來凝結、勾芡、或是製作點心、檸檬派、醬汁、美式布丁...要增加濃稠度的時候會使用的。

註二:椰子粉也可以用巧克力粉、抹茶粉之類的東西替代。

註三:cornstarch我是在whole food找到的、coconut flakes是在trader joes買到的。我一開始買kroger的便宜白糖,後來做餅乾的時候覺得有一種很人工的味道(也有可能是心理因素?),所以就改成買trader joes的organic sugar,人工味道就沒有出現囉。

2013年5月23日 星期四

Engagement Party[2]--Punchbowl線上邀請卡和一元商品布置


決定要辦訂婚Party之後,就得趕快發出邀請函、想這個Party的功能是什麼、要怎麼完成。
整個Party是在我們以為的春天舉行,所以就朝「浪漫春天氣息」的設計方向前進XDD


punchbowl online invitation線上邀請卡

日期、地點決定之後,決定邀請名單是最困難的(婚禮跟婚宴的邀請名單也是最困難的啊~~)。因為我住的地方並不大,估計只能容納25人,我和黃先生還為此爭執一番,我很想要廣發邀請函,每一個朋友都大力邀請,黃先生覺得我們應該量力而為。他說「就算我們有預算,租個一百人的場地,預算還是有限的啊!更何況我們只有一點點預算!」好吧,他說的沒錯。

雖然說我很希望我們認識的好友全部都來參加,但事實上,我是一個很怕辦Party的人,畢竟總覺得我有社交恐懼症。決定這件事情之後才開始感覺緊張,心裡就開始碎碎念「好~要辦party了,首先要做什麼?」「要邀多少人?」「會不會沒人來?」「會不會很無聊?」「我要穿什麼?」
           Punchbowl邀請函信封樣式


幸好,Engagement Party在許多人的幫助下,順利的完成了這件事情,還有人跟我說:「這個 party辦的真棒~」「好好玩的party喔!」給了我不少信心(呼)


Punchbowl的線上邀請函(打開之後)

傳哲使用Punchbowl這個網站發送線上邀請,沒想到umich.edu (密西根學校信箱)結尾的郵件都被擋下來|||b。因此,即使他有一個RSVP的功能欄位,參加者可以填入自己的名字跟信箱,但是卻莫名的沒有成功...。所以最後我們還是另外一一確認會來的賓客名單。

其他很常見,我也很喜歡的線上邀請函和電子卡片包括:Evite, Socializer, Pingg(Pingg特色是和Etsy的畫家合作), Paperless Post(要付費,但卡片真的很漂亮,較有設計感,如果是正式的婚禮想要找線上喜帖,可以考慮Paperless Post)。


Punchbowl的  RSVP功能欄



一元商品的春天
場地的佈置呢,為了節省經費,決定到一元商品店Dollar Tree買材料加以手做。沒想到一元商品的確小兵立大功啊~當然,也是手作達人H的功勞。果然佈置出很春天、很浪漫的場地。

材料:
包裝紙(Tissue Papers),
彩卷紙(Crepe Streamer),
紙膠帶、
色紙、
棉線、
膠水、
剪刀
黏土(Adhesive putty)
費用約$25美金(包括三束花、三個充好氦氣的氣球、餐巾紙和50個紙盤)

薄薄的包裝紙變身玫瑰布旗樣式
from Tissue Papers to Rose Bunting


近看有點小俗氣沒錯
利用彩卷紙製做成流穗花環
from Crepe Streamers to Tassel Garland






氣球+簽名欄

花瓶



無所不在的小愛心---這乍看之下會覺得too much!但拍照的時候效果很好,像是使用會修圖軟體自動加上愛心貼紙一樣~






數數看畫面中有幾個愛心呢?



2013年5月22日 星期三

Engagement Party[1]--求婚這件事


理性與感性的求婚大作戰
在我和黃先生理性的決定今年暑假要結婚(就是某個週日下午吃飽飯後,釐清一下1. 為什麼我要嫁給他, 2. 他為什麼要娶我, 3. 什麼時間點合適結婚, 4. 我們有要走求婚這一遭嗎)之後,我們和朋友分享的時候時不時會被問:「傳哲是怎麼求婚的啊?」

還記得幾年前,我姊跟我們幾個姊妹分享過,她不想要一個求婚的橋段,不想要根本兩個人都已經決定要結婚了,才出現男生下跪求婚、女生含淚點頭的過程。她曾經和當時還是男朋友的姊夫說:「如果你要求婚的話,你要認真準備喔,我會問你問題,而且我有可能會說『不』喔。」

當時我聽了猛點頭,因為我也不想要我們的婚姻是男友自己一個人(或許偕眾人之力,或許獨自)決定了之後,我只要(或只能?)負責說「yes, I do.」如果我當時還不想嫁怎麼辦?我也不想要我們都已經開始籌備婚禮了,突然來個高級餐廳或是在眾人面前下跪遞戒指的情節, 我覺得太尷尬了!如果我哭不出來是不是不按劇情走!這壓力太大XD

因此,老實說,「黃先生是怎麼求婚的啊?」這一題真的有點難回答,畢竟黃先生沒有所謂的「求婚」,我也不是很知道「被求婚」的話該如何反應XD (註一)但在訂婚party結束後我真的承認,在眾人面前接受告白是蠻感人的一件事。

我覺得訂婚必要的三項元素:
  • 「好~我們要結婚了」的這個決定 (有點像廢話但這是最重要的部份ㄏㄏ)
  • 兩個人都同意的共同決定
  • 討論過可行性(這是最複雜困難的部份,包括--「要出國唸書了,該先結婚嗎?」、「家人的意見要怎麼回應?」、「沒有五十萬存款該結婚嗎?預備多少錢才能結婚」、「在台灣結婚還是在美國結婚?」、「要當秋天新娘還是夏天新娘?」...每項都是我們在決定結婚之前就出現過的汗涔涔血淋淋的真實topic啊,當然也不是說所有都確定了才可以結婚,只是考慮舉行婚禮的可能實在是非常實際啊。)

訂婚/求婚還可能有的元素:
  • 可能有戒指(鑽石這件事真的不是必要的,畢竟鑽石只是另一項商品罷了。你不覺得說出"My partner is my 'rock'."很浪漫嗎~ )這項我沒有,決定結婚一陣子之後才去買的。
  • 可能有點浪漫(畢竟發現此生就要跟這個人度過了,但也不是必要條件)
  • 可能有點眼淚(也許是感動、也許是害怕、也許是驚嚇、也許是...?)
  • 可以是女生也可以是男生主動提起的 (不要以為男生主動!女生主動提出結婚真的不可怕!很實際啊)

當然,我覺得Engagement 不是/也不該是用來評斷兩人的關係在哪裡的法官大人(大人饒命啊~),也不是父母或友人說「ㄟㄟㄟ差不多了吧,都交往十年了」的激將法成果,重點是兩個人決定此生要一起度過--更多包容與掙扎、更多犧牲自己。(對,說說很容易、現實世界很難。)


總而言之,我真的很感謝眾人的關心,我和黃先生也希望給大家一個歡樂、清楚的膠帶~所以就在我們以為春天(註二)來臨之際,辦一個訂婚趴囉!


註一:我的美國同學J說他的怪癖是看youtube上的求婚短片。美國同學N就說他有一個朋友的youtube求婚影片還算有趣,是在公車上的,但應該沒什麼人看過。J同學默默的回答說:...是不是在公車上唱歌、有彩帶的...?N同學睜大眼睛,倒抽一口涼氣。眾人大驚。

註二:Ann Arbor的春天一直到最後一場雪結束,花都開好了才算,原本預計四月中應是春暖花開的時節,殊不知今年的最後一場雪一直到四月底。


2013年4月28日 星期日

人生里程碑全擠在今年--順便淺談「非白人」的英文該怎麼說


在過幾天,我就會拿到密西根社工碩士的畢業證書,正式成為為工作煩惱的待業青年。在過幾個月(精準的說是三個月),我就會拿到簽了字的結婚證書,正式成為黃先生的妻子。順利的話,這半年內,我會找到一份有薪水的工作,正式成為美國的外籍勞工。當然,不順利的話,我會找不到有薪水的工作,就會一邊當打工仔,一邊當免費志工(volunteer)。

如果人生有所謂的里程碑,今年的碑會是很大的一座(?)。

回頭看,過去兩年的社工巡禮,從剛開始很像亂入的不知所措旁觀者,到現在知道成為知道怎麼老練的使用PODS(privilege, oppression, diversity, social justice )架構說出社工觀點,這些過程的確學到不少腦袋上的知識,更學到許多淺規則、思考方式、美國文化,最寶庫的是聽到許多同學和老師驚人的故事。有很多沒說完、沒說清楚的話,想要趁這段時間好好整理。

往前看,倒數90天即將到來的美國密西根婚禮,目前為止也是學到了不少小技巧,有緊張、有吵架、有甜蜜、有禱告,接下來還有更多的帳單、溝通、決定、和協調。最近呢,我也被社工系同學Steph的部落格 LoveintheD 感動到,她2011年在底特律(Detroit)完成婚禮大事,在籌備過程中,她發現網路上主流的婚禮資訊常常都是特定的模式,既不多元、也不夠真實貼近人生,於是她就能開設一個部落格,希望提供不一樣的聲音,傳達以下幾種訊息----

1) 非白人(non-White/people of color*註)的婚禮可以長怎樣,當然最實際的就是提供Real Wedding 的樣本啦,

2) 即使在底特律也能幸福的結婚,不要再相信底特律是鬼城的說法啦,

3) 辦婚禮也能考慮社會責任(social responsibility),很多人以為華麗的婚禮會帶來幸福的感受,但忘記了地球也許正在受傷哭哭中。

如果需要找底特律的廠商資訊,或是對婚禮的社會責任有興趣,LoveintheD這個部落格一定很有幫助。


朋友送給Steph和Sean的畫作,和超可愛的邀請卡


*註People of color,  Colored people, Minority, Non-White
以上這四個詞彙,在美國的語言使用上來說非常不同,並且具有歷史上的意義。我覺得中文不容易翻得精準,尤其是People of color 和 Colored people。


Minority 較容易理解,就是少數族群。相對於多數的,就可以稱為minority。

Non-White 就是非白人。(但白人到底是指誰...就是另一項題目了...)

而People of color和 Colored people 最主要的區別在於誰是詞彙的使用者。

Colored people 是在大約1850年開始,美國的殖民時期開始使用的,殖民政府用來指稱黑人 、西班牙裔人、亞洲人和美國原住民印地安人,(Black people, Brown people, Asian, and Native American),在1863年南北戰爭的時期,北方政府還成立了一個Bureau of Colored Troop(有色人種部隊部門),裡面主要是黑人士兵。在種族隔離的時期也通常是用"White only" 和"Colored people"作為區隔。



People of color 的使用,雖可溯及至1793年,但主要開始普及是在1970年代民權運動時期,許多民運中重要的人物都開始使用這個詞彙,像是Martin Luther King在演講中使用"citizens of color"或是Frantz Fanon提到自己時用"I, man of color..."或是用"women of color"指黑人女性等。而根據Lisa Wade的演講,她說,Women of color一詞的廣泛使用,則是1977年的一個會議發生的故事。一群華盛頓特區的黑人女性,攜帶了一份黑人女性綱要(Black Women Plank)要到德州參加全國女性會議,因為他們覺得在兩百多頁有關女性公民權和女性投票權的報告中,僅僅出現三頁提及Minority of Women 實在非常不恰當。所以他們要提出修正,會議中不是黑人的其他少數族群的成員(亞洲女性等)看到了這份綱要,就說「把我們也放進這個修正的綱要裡吧,這個寫得太好了!」這群黑人女性同意了,但是這個綱要就不再是Black Women Plank了啊,於是大家同意改稱為 Women of Color Plank,更具包容性,更團結的抵抗White supremacy帶來的壓力。



也就是說Colored people是由上而下,特權擁有者為了區隔出非白人而使用的詞彙; 而People of Color則是由下而上,為了對抗這種權利上的隔離,為了集結各路反抗者的力量,匯流而成的廣泛用法。

另外,除了民間的廣泛使用之外,現在許多官方文件中,在指稱黑人、亞裔、西班牙裔等族群且不帶有保護少數群體的意思的時候,People of color也用來取代Minority 和 Non-white的用法。

比起Colored people和 Minority, PoC至今可以說是最「政治正確」的說法,不過也有人認為PoC還是不夠精準,畢竟白人也是一種"color"。不過呢,我覺得這種反駁論調相當白目,完全就是所謂Color Blindness的人才會提出來的說法,說出「白皮膚也是一種color」就像說出「我覺得大家都是平等的啊」的人一樣,可能沒有意識到白人在美國社會裡所擁有的巨大特權。

要了解美國文化,有關White privilege 的觀念,我覺得是非常困難~卻非常重要的,因為族群之間的隔閡與資源分配至今仍是美國最盤根錯節的一項議題。(((沒想到竟然比正文還長...!

2012年11月10日 星期六

九十九不是一百(99 is not 100)



"One single can is of great importance..." says Valter, one of the spiritual leaders among garbage pickers of Jardim Gramacho, the largest landfill in the world.  In Lucy Walker's documentary Waste Land, he recorded an artistic project of Vik's and his engagement of this community.


國際週播放了一步影片:Waste Land (垃圾場/荒原)是在記錄一個巴西藝術家Vik回到里約,在全世界最大的垃圾場裡進行一項巨大的藝術創作。這是在說這幾個資源回收撿拾者(picker)的故事、和他們共同參與創作的過程、還有這項計畫是怎麼影響了這個社群以及藝術家Vik自己。


心得一:

我覺得應該要找機會再美國發起:拒用免洗餐具的活動。真的,超恐怖的。
簡單舉例:現在台灣應該很難找到保麗龍的免洗餐具了吧,(清心飲料店還用嗎?)但是在美國(至少在密西根大學)盤子跟外帶盒都「普遍」使用保麗龍。以及大大小小的聚餐大家都狂用免洗餐具啊~太方便了。塑膠飲料杯、塑膠刀叉...更不用說免洗咖啡杯了,超龐大的市場。

其實發起一個"Bring Your Own Utensils" Campaign 好像不難?
首先先花個三天的時間,跟拍三個人(一個教授、一個普通上班族、一個學生)和他們一天中製造的垃圾。

Campaign#1 名稱就是 99 is not 100---You can make a difference.
主打校內各個系上的餐會活動,請大家自己帶餐具

Campaign#2 名稱就是Bring 30g, Reduce70%
販賣餐具組:賣那個摺疊咖啡杯+超輕叉子與湯匙

Campaign#3 名稱就是 Use me Triply(用三遍)
繼續販賣餐具組
海報設計就是:一個餐具大大的在上面、下面有使用這個餐具的三個小場景。

或是Campaisn#4 say No to---"do you need a plastic bag?"

我覺得難點在於找到適合的人跟社團一起舉辦,雖然感覺可以辦很大哈哈哈。覺得環保人士猖獗得美國環保運動的歷史應該要很悠久才對啊?為什麼狂用免洗餐具的習慣會更加猖獗呢?台灣人隨身攜帶餐具的習慣是從哪裡來的呢?真是優秀。


心得二:
有什麼道德疑慮?(What are some moral issues here?)
這真的是很好的題目,每次的社工行動都應該要重問一次。
而透明、誠實與謙卑永遠是最好的背書。


心得三:
藝術作為方法。
我很喜歡其中一段,當Vik跟參與的picker解釋創作理念的時候,他把大家邀請到工作的倉庫來,


Vik前後搖晃的問:
「人們在美術館看畫的時候啊,總是會往前、然後再往後退一步,然後再往前傾、再往後退,你們知道為什麼嗎?」

大家答:
「他們喝醉了!」

(大笑)

Vik回答:
「是因為他們往後退的時候看見畫的圖像(image)、向前傾的時候看到做畫的材料(material),向前傾的時候看到組成的細節、向後退的時候又看見整幅圖的全貌。而我們就是要用你們撿拾出來的回收物當做材料。」




九十九不是一百。
這不是一個有關垃圾掩埋場的故事,而是有關一群人怎麼努力生活--就像你我一樣的努力生活。("It's not about trash, not about waste. It's about how we've chosen to live.")