去年感恩節，傳哲系上的教授邀請一群國際學生及眷屬去家裡過節，
吃過一輪師母準備的十幾道菜之後，由他的十年級的大兒子推出熱呼呼的chocolate lava cake
配上香草冰淇淋。我與眾同學皆驚喜連連--不像平常吃到的美國甜點太過甜膩，融化的巧克力真的像熔岩般流出來，然後這個滋味就一直在心頭難以忘懷。
終於等到了結婚半年紀念日，可以開紅酒，烤點心，看電影了。
其實我不太會記日子，也很少主動慶祝節日，但偶爾因為各種嘴饞的需要而數數日子倒是必要的。也幸好，只有在某些日子裡，可以奢侈的浪費時間和享用高熱量飲食，讓我們不致於過度放縱宴樂。
另外一個讓數日子很重要的原因是關於記憶和文化的。
某些菜，老是在某些日子和某些人一起吃、
某些味道，只有在某些時刻出場、
某些傳統，總是讓我們想起自己是誰。
不過，巧克力熔岩蛋糕，當然不是台式的古早心、古早味。
而是讓巧克力幫你裝模作樣的說出那句總是說不出來的「飛鴻，愛老虎油」（註一）。
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以下是做出四個巧克力熔岩蛋糕的份量，材料都是家裡平常就有的東西
食材準備：
塗在烤杯裡的奶油
蛋黃＊2顆
全蛋＊2顆
糖＊3大匙(tablespoon)
苦甜巧克力＊3.5 ounce（=100g=8.5大匙）
(1 oz的巧克力豆約=2.5 大匙tablespoon的巧克力豆）
我最後加了8大匙的巧克力豆和一大匙的Nutella巧克力醬
奶油＊5大匙
無糖巧克力粉＊4大匙
中筋麵粉（All purpose flour）＊3大匙
鹽＊一小小撮
香草精＊一小小匙（可不加）
用具準備：
烤杯＊4個
篩子
刮杓
一個夠高可以裝水的烤盤
手持電動打蛋器（據說很強壯的人也可以用一般的打蛋器）
密封袋
首先在小烤杯（ramekin）裡慷慨的塗滿奶油，之後脫模會方便許多
兩個蛋黃、兩個全蛋、還有三大匙糖加入大碗裡，
用手持電動攪拌器打至有泡泡狀的淺黃色即可
苦甜巧克力和奶油用微波爐加熱至融化
重點是融化就好，不要過熱，
Chief John的撇步是「每加熱30秒拿出來扮勻，重複最多四次（共2分鐘）」
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| 我只微波2次（共1分鐘）慢慢攪拌就會融化了 |
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| 在微波的時候看到旁邊的Nutella～想說也加一點好了 |
巧克力醬扮勻之後加入蛋汁裡
攪拌均勻，會開始覺得稠稠的
加入四大匙無糖巧克力粉
篩入三大匙中筋麵粉
攪拌均勻
用刮杓把麵糊裝到密封袋裡，
真的有差，裝進烤杯裡不會弄得亂七八糟
像這樣在角落剪出一個口
擠進烤杯裡面，記得擠完之後要敲一敲，把空氣泡泡敲出來
然後放到有深度的烤盤裡
蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏至少30分鐘！耐心等待！
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| 雖然表面有點醜...但最後會翻過來所以就暫且如此吧 |
我是等到晚餐吃得差不多了，開始喝湯了之後，才去預熱烤箱
烤箱預熱 華氏425度(攝氏220度)，
然後加熱水到烤盤裡，讓烤杯一半浸在熱水中 (無圖sorry)
只要烤約14-18分鐘
我只烤了14分鐘，因為希望他中間更熔岩一點，然後靜置放涼約十分鐘
然後用小刀沿著杯子畫一圈，
此時，如果你最一開始有很慷慨的幫他塗上奶油，
蛋糕就會很有義氣的整塊倒過來，絕不留戀
然後灑上一點點可可粉：賣相相當成功
切開來之後，乍看雖然沒有流動的樣子，但其實相當柔軟了
黃先生立刻吃光光
食譜參考這裡：
Chocolate Lava Cake-All Recipes
註一：李連杰和關之琳主演的「黃飛鴻獅王爭霸」當中的一段，十三姨在教黃飛鴻洋人說話用的英文，小時候看著看著覺得太有趣了就記了下來，在那個理應含蓄的時代裡，所謂洋人的東西也就是糊里糊塗的用來告白的吧：
-聽著啊，Woman
-什麼
-Woman
-喔，午門，這個我知道，就是犯人斬首的地方
-這個發音太難了，換個簡單一點的，Man
-什麼
-Man
-喔，悶，我們去過午門，很熱鬧，一點都不會悶啊
-這是女人，這是男人，叫做Woman,和Man
-唉，這女人全都推出午門斬首了，這男人當然悶啦
...
-教我一點能經常用的吧
-好吧，I love you.
-愛老虎油？這什麼意思啊？
-就是.....你有事找我，或是我走開的時候說的關心話
-喔，這個好說啊，愛老虎～油
-差不多了，再說
-愛老虎油
